فر پیتزا
انواع فر پیتزا
مسلما یکی از عوامل مهم برای تهیه و پخت کامل پیتزا ها، فر پیتزا می باشد که انواع گوناگونی دارد و کیفیت و امکانات فر پیتزا برای داشتن پیتزای خوشمزه و پر فروش کمک بسیاری می کند. امروزه غذاهای فست فودی با وجود مضررات فراوانش به یکی از غذاهای جذاب و پرطرفدار در بین مردم در سراسر جهان تبدیل شده است که از جمله علت های این محبوبیت پخت سریع و آسان و همچنین مزه و تنوع نمونه های آن می باشد و همین امر باعث شده جز یکی از شغل های پر در آمد محسوب شود. اگر قصد راه اندازی یک رستوران برای سرو فست فودها را دارید برای جذب بیشتر مشتریان به رستوران خود باید به چند نکته مهم توجه کنید مثلا اینکه همیشه برای سر آشپزان خود مواد غذایی سالم و تازه را تهیه کرده تا طعم و مزه غذای شما منحصر فرد شود.
مورد مهم دیگر برای موفقیت در این حرفه داشتن طراحی خاص و زیبا در فضای داخلی هست سعی کنید از طراحی هایی استفاده کنید که علاوه بر ایجاد آرامش حس شادی و نشاط را ایجاد کند این کمک شایانی به ماندگاری در خاطره مشتریان خواهد کرد. اما تنها رعایت این نکات کافی نیست یکی از عوامل تاثیر گذار برای داشتن بهترین ساندویچ ها و پیتزاها استفاده از وسایل و تجهیزات مناسب این کار است. در این مقاله قصد داریم شما را با یکی از وسایل اصلی در صنعت آشپزی یعنی فر پیتزا آشنا کنیم و نمونه های مختلف آن را همراه با کاربرد هایشان به صورت مختصر شرح دهیم.
انتخاب فر پیتزا
از بین غذاهای فست فودی، پیتزا یکی از متنوع ترین غذاهایی است که بیشترین در خواست را از منوی هر رستورانی دارد. مسلما یکی از عوامل مهم برای تهیه و پخت کامل پیتزاها دستگاه پخت می باشد که انواع گوناگونی دارد و دستگاه پخت کیفیت و امکانات برای داشتن پیتزای خوشمزه و پر فروش کمک بسیاری می کند. انتخاب و خرید به عوامل مختلفی بستگی دارد که هنگام خرید آن باید مورد بررسی قرار گیرند.
از جمله موارد موثر برای خرید یک فر پیتزا تعداد پیتزاهایی است که می تواند در خود جای داده و به پخت کامل برسد پس باید هنگام انتخاب آن به فضای داخلی فر توجه کنید. البته این موضوع بستگی به شما دارد که چه تعداد پیتزا در یک دور کامل آماده شود. نوع پیتزاهایی که در لیست منوی خود قرار می دهید، با توجه به امکانات هر فر در انتخاب موثر خواهد بود. البته علاوه بر نکات گفته شده باید به این هم توجه داشته باشید که تا مقدار می خواهید برای خرید تجهیزات مورد نیازتان هزینه کنید.
کاربردهای فر پیتزا
به طور کلی چهار نمونهاز این دستگاه در بازار موجود است که در ادامه به صورت مختصر به شرح امکانات و کاربردهای آن می پردازیم:
فر پیتزا ریلی : این نوع دستگاه نه تنها برای پخت پیتزاها بلکه برای انواع هات داگ، سیب زمینی( تنوری، سیب زمینی پنیر و غیره) مناسب بوده و به خاطر دقت دستگاه در تنظیم حرارت و کیفیت آن غذاها را تمام سطح غذا را می پزد و می توانید یک پیتزا و یا ساندویچ آبدار و خوشمزه را میل کنید. جنس بدنه خارجی این دستگاه از قوطی های فولادی بوده و محفظه داخلی آن با ورقه های استنلس استیل خشدار طراحی شده است.
برای اینکه دمای دستگاه دقیق تنظیم شود یک سری ترمومتر های دیجیتالی در آنها تعبیه کرده اند همچنین برای اینکه حرارت داخلی درون فر در زمان پختن غذاها یکسان باشد می توان تلورانس دمای آن را بسته به نیاز تنظیم کرد. از ویژگی های مهم دیگر فر ریلی می توان به داشتن اینورتر برای تنظیم دور، چرخ برای جا به جا کردن راحت تر، توری استیلی برای بشقاب ها، تعبیه سه فن برای خنک شدن بخش های مورد نیاز اشاره کرد.
فر پیتزا صندوقی : اگر از این نمونه فر برای پخت پیتزا و سایر ساندویچ ها استفاده کنید پخت آن در حد متوسط خواهد بود اما در مقایسه با نوع وسیله ریلی تعداد بیشتری را در زمان تعیین شده می توان آماده کرد. زمانی که برای پخت پیتزا ها در فر سنگی یا همان فر صندوقی در نظر گرفته شده چیزی حدود سه تا چهار دقیقه است و هر یکی از طبقات آن می تواند حداکثر تا ده پیتزا را در خود جای دهد. از جمله امکانات دیگر این نمونه فر زیاد کردن تعداد طبقه ها ( دو تا ۳ طبقه ) می باشد.
فر پیتزا ترکیبی : این نوع فر برای پخت بسیار کم طراحی شده است. حداقل شش طبقه و حداکثر ۲۰ طبقه را می تواند در خود داشته باشد که در هر کدام از طبقات بیش از دو پیتزا نمی توان گذاشت. زمانی که لازم است فر ترکیبی غذای شما را به پخت کامل برساند تقریبا ۶ دقیقه می باشد که البته به اینکه چه تعداد پیتزا و ساندویچ در آن هست نیز بستگی خواهد داشت. یکی از معایبی که وسیله ترکیبی دارد این است که اگر لحظه ای درب فر را باز کنید بخش از حرارت داخل فر از بین می رود. بطور کلی این نمونه فر نه تنها در رستوران های فست فودی بلکه برای سایر آشپزخانه های صنعتی و گاهی نیز در منزل قابل استفاده خواهد بود.
فر پیتزا تنوری : دستگاه تنوری از دو جنبه به دستگاه صندوقی شباهت دارد ۱٫ فضای داخلی فر کوچک بوده، ۲٫ مدت زمان پختن ساندویچ ها و پیتزاها در آن به دلیل کوچک بودن فضای درونش بیش تر خواهد شد. از آنجایی که فر صندوقی می تواند تا ۶ فر را روی هم قرار دهد می توان پیتزاهای بیشتری را در زمان مشخصی آماده کرد و همین دلیلی برای برتری آن نسبت به فر تنوری شده است. فر تنوری این قابلیت را دارد تا در زمان تقریبی پنج دقیقه حداکثر دوازده پیتزا را با داشتن دمای متعادل به پخت کامل برساند. برای سفارش و یا ساخت فر پیتزا با شماره های موجود در سایت تماس بگیرید.